La gastronomie ne cesse jamais d’évoluer. En 2020, la magie culinaire a été marquée par une prise de conscience environnementale et une volonté de consommer local. En 2021, ces tendances restent prédominantes, mais sont accompagnées de nouvelles innovations culinaires.
L’une de ces tendances est sans aucun doute le ‘Foodpairing’. Cette technique, qui consiste à associer différents aliments en fonction de leur composition aromatique, permet aux chefs de cuisine de créer des plats originaux et surprenants.
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Par ailleurs, l’utilisation de nouvelles technologies en cuisine continue de progresser. Les appareils connectés, de la balance à l’application mobile, offrent de nouvelles perspectives culinaires, notamment en matière de respect des diètes spécifiques.
De plus, la tendance ‘Zéro déchet’ trouvera forcément sa place en cuisine. Les chefs réinventent leurs menus pour limiter le gaspillage alimentaire et privilégier les produits de saison et locaux. Vous pouvez d’ailleurs découvrir la cuisine de marché, respectueuse de l’environnement sur notre site .
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En somme, l’année 2021 s’annonce riche en saveurs et en émotions gustatives. Restez connectés pour en savoir plus sur les dernières tendances et innovations culinaires.
