« La scène culinaire évolue constamment et 2021 voit le domaine de la gastronomie italienne intégrer un mélange dynamique de traditions séculaires et d’innovations récentes. Les tendances actuelles vont de la réinterprétation de la pizza traditionnelle jusqu’aux plats de pâtes élaborés de manière unique.
Par exemple, une tendance populaire est l’intégration de la fermentation dans les méthodes de cuisine italienne traditionnelle. Certains chefs contemporains utilisent cette technique pour apporter de nouvelles saveurs profondes et complexes à des plats bien-aimés. L’élan vers la fermentation a conduit à une augmentation de l’intérêt pour les pizzas au levain, une spécialité que vous pouvez découvrir sur notre site.
En outre, nous voyons une attention renouvelée portée aux sources locales et de saison pour les ingrédients. Cette tendance privilégie la fraîcheur et l’authenticité, encourageant les chefs à explorer des ingrédients rares ou sous-estimés dans la création de plats italiens innovants.
De plus, l’importance de la présentation crée des plats qui sont aussi esthétiquement impressionnants qu’ils sont délicieux. La gastronomie italienne 2021 est à la fois une célébration de l’histoire et une exploration continue de nouvelles techniques et saveurs. »