La pâtisserie française est un univers de saveurs et de créativité sans fin. Ces dernières années, les tendances et les innovations ont profondément modifié le paysage de ce domaine artisanal. Du style rustique à l’artisanat hyper moderne, les pâtissiers rivalisent d’ingéniosité et de technique pour séduire les gourmands.
Une des dernières tendances est l’avènement de la pâtisserie éco-responsable. En pleine période de prise de conscience écologique, de nombreux pâtissiers cherchent désormais à minimiser leur impact environnemental. Des ingrédients locaux et de saison, des emballages respectueux de l’environnement – la cake design prend un virage vert.
La pâtisserie végétalienne connait également une popularité croissante. Finis les œufs, le beurre ou le lait, les pâtissiers sont de plus en plus nombreux à proposer des versions végétaliennes de classiques français.
L’innovation ne porte pas seulement sur les ingrédients, mais aussi sur les techniques et les formes. La personnalisation est aujourd’hui une demande forte des clients. De nombreux pâtissiers, comme ceux que vous trouverez chez Les Gâteaux de Lydie, offrent désormais la possibilité de commander des gâteaux exclusifs, créés selon vos goûts et vos envies.