La gastronomie ne cesse de se réinventer et de surprendre nos papilles. En 2021, les tendances culinaires jouent avec l’innovation et révèlent de nouvelles saveurs, techniques et concepts gastronomiques. Voici un aperçu des nouvelles directions que prend la cuisine cette année.
La pratique de la fermentation fait un grand retour. De plus en plus, les chefs expérimentent avec les saveurs et les textures que la fermentation peut apporter, transformant des ingrédients simples en délices complexes et, souvent, bénéfiques pour la santé.
Le second concept majeur de cette année est l’intérêt croissant pour une cuisine éthique et durable. Cela inclut l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison, ainsi que la réduction du gaspillage alimentaire.
Une troisième tendance, en lien direct avec la pandémie mondiale, est l’ explosion de la cuisine à emporter de haute qualité. Les restaurateurs se sont adaptés aux restrictions en proposant des options de repas à emporter ou livrés à domicile qui ne compromettent pas la qualité des plats.
Restez à l’affût, car l’année ne fait que commencer et d’autres innovations culinaires sont certainement à venir. Régalez-vous et bon voyage gustatif !